Peste proaspat

[Cucu Ionel]

Fratilor,am o problema.Am fost la Dunare la pescuit,in weekend,si n-am prins mai nimic.Ca sa nu vin cu mana goala acasa am cumparat salau de la pescarii cu plasele din satele de pe malul Dunarii,3 kg.Era congelat,am zis ca numai bine rezista pana acasa.Dupa ce l-am dezghetat am inceput sa-l curat,dar am avut un soc,putea de-ti venea rau!Carnea nu arata rau,nu se sfaramita,putea interiorul,matele mai precis.Nu stiu ce sa mai cred,sunt stricati sau nu?Sincer,pana acum n-a fost nevoie sa-mi cumpar peste,asa ca nu stiu ce efect a avut congelarea asupra intestinelor. :cry:

[Adi_]

poate au fost congelati dupa ce incepusera sa se strice matzele...

[Tavi]

Regula pe care o aplic la peste (si nu numai) e simpla:
daca am cel mai mic dubiu nu mananc
Iti recomand sa faci la fel
Salaii aia probabil au fost congelati dupa ce erau imputiti deja.
Oricum eu n-as manca peste congelat cu matele in el, sau cumparat de te miri unde.
Am patit-o la Metro cu pastrav la gheata eviscerat. Cand am ajuns acasa ieseau coastele prin carne. Direct la gunoi.
De atunci nu mananc decat peste cumparat viu sau prins de mine

[Michael]

salaul de regula este un peste usor alterabil,trebuie curatat de mate imediat dupa ce moare,daca e sa duc ceva acasa,caut sa pastrez viu pana la plecarea de pe rau.
daca e sa ai dubii in privinta prospetimii vreunui aliment,nu-l manca,te poti inbolnavi

[grama v]

sincer sa fiu imi place pestele sa-l prind si sa-l maninc,deci daca prind mai bag si la congelator,binenteles curatat de mate si solzi.intr-un an un prieten imi spune ca pestele se tine mai bine necuratat cu matele in el la frig, cica nu-si pierde gustul!!!! am pus citiva si asa si cind i-am dezghetat am avut acelasi soc ca si voi ,nu se putea minca .

[paul]

Regula pe care o aplic la peste (si nu numai) e simpla:
daca am cel mai mic dubiu nu mananc

Asta e clar.. La fel si la mine.. Daca are cat de cat iz de stricat, mai bine il arunc decat sa mai patesc te miri ce..
Probabil salaul respectiv a fost tinut o zi intreaga in barca si s-a alterat cat de cat (mai ales daca il tii in soare)
Fiind inghetat isi pastreaza izul pana cand e dezghetat...

[Adi_]

am pus citiva si asa si cind i-am dezghetat am avut
acelasi soc ca si voi ,nu se putea minca .

si eu am pus salau intreg la congelator. dupa cateva saptamani, cand l-am decongelat, nu avea nimic. mentionez ca erau vii cand i-am congelat.

[Lostrita]

Consum doar peste proaspat, nu am nevoie sa ajung acasa cu nu stiu ce cantiate de peste sa mi impresionez vecinii.Pestele congelat isi schimba calitatile nutritive.

[Armand]

Am patit-o la Metro cu pastrav la gheata eviscerat. Cand am ajuns acasa ieseau coastele prin carne.

Asta se practica la toate supermarket-urile. pestele este eviscerat, filetat, feliat si alte alea abea atunci cand incepe sa se strice!!!
Daca trebuie neaparat sa cumpar peste, il cumpar de la Carefour din acvariu sau in cel mai rau caz de pe gheata dar asta doar daca arata impecabil.
La partidele mai lungi de pescuit, dupa ce prind pesti mai "sensibili" (salau, biban), la cel mai mic semn ca vor sa moara, ii eviscerez, le dau un praf de sare si ii bag in lada frigorifica la gheata. Solzii nu trebuie curatati neaparat deoarece nu afecteaza cu nimic gustul carnii. In loc de dozele normale(care tin foarte putin mai ales la lazile din plastic) eu folosesc 2 sticle de 1,5 litri pline cu apa si congelate.

[georgelucius]

@Cucu Ionel
Salaul respectiv a fost pus la congelat cu inceput de alterare.
Daca e congelat proaspat, cu tot cu mate, se pastreaza foarte bine, cum dealtfel se congeleaza toti pestii oceanici de dimensiuni mici.
Deci intentia pescarilor a fost clara de a da tzeapa.
In timp ce sta congelat procesele alterative se stopeaza, deci nu avea cum sa fie congelat proaspat si sa se strice apoi in congelator.